Згадайте про китайську новорічну їжу, пельмені, рибу, клейкі рисові кульки та NianGao. Їжа відіграє важливу роль у китайському Новому Року, а деякі страви, які мають символічне значення удачі та благополуччя, особливо популярні та важливі під час фестивалю. Ось 7 китайських новорічних страв, які принесуть вам удачу. Кожна страва має свою символіку, глибоко вкорінену в китайській культурі, і виражає добрі побажання людей до нового року.
1． Китайські новорічні пельмені - Багатство
Thedumpling - традиційна страва в Китаї і зараз користується світовою популярністю. Маючи 1800 років історії, це не лише основний прийом їжі людей у Північному Китаї, але й найважливіша страва на різних фестивалях, особливо в китайському Новому році.
Пельмені часто їдять у новорічну ніч, оскільки його китайська назва "jiaozi" має сенс зміни років.
Смак: солоний
Способи приготування: кип'ятити або на пару
Значення:
（1） Символ багатства за своєю формою, як давньокитайський золотий злиток.
（2） Вдалі монети будуть заховані в пельмені, і той, хто їх виявить, може отримати найкращу удачу і велике багатство в майбутньому році.
Різні наповнення пельменів мають різний зміст:
（1） Селера, китайська, означає, що працьовитість веде до заможного життя.
） 2） Цибуля-порей, китайська, означає вічне достаток.
（3） Капуста, байкаї по-китайськи, відноситься до ста способів заробити статок.
2．Китайська новорічна риба - надлишки та статки
Посилаючись на китайські новорічні ідеї про їжу, риба - це незамінне блюдо на обіді.
Китайська вимова має китайську назву «Ю», що означає надлишок і статок. Таким чином, є благословенна промова, як "Nian Nian You Yu" на китайській мові, що означає, що "Ви можете мати надлишки та рясні врожаї щороку". Більше того, у Стародавньому Китаї риба також вважалася функцією винищування.
Смак: солоний
Методи приготування: пара або тушонка
Різні види риб представляють різні значення:
（1） Китайський короп грязі: його китайське ім'я "li" означає подарунки, тому вживання його в їжу може принести людям удачу та благословення.
） 2） Карп: Його китайська назва "джи" означає дуже вдалий стан.
（3） Сом: Китайська назва - "nianyu", що буквально означає "надлишок року" і означає багате життя.
Деякі правила вживання риби в китайському Новому році:
（1） Не перевертайте рибу після того, як ви закінчили їсти одну сторону. У китайській культурі це означає нещасливе.
（2） Щоб виявити повагу, голову риби потрібно ставити до старших або шановних гостей.
（3） На півдні Китаю деякі люди просто їдять середню частину риби в новорічну ніч, залишаючи голову та хвіст на наступний день, щоб символізувати повноту.
3． Клейкі рисові кульки (Танцюань або Юаньсяо) - сімейне возз’єднання
Клейкі рисові кульки, відомі також як Tangyuan та Yuanxiao, є щасливою їжею під час фестивалю пісні (Yuanxiao Festival). Однак у багатьох місцях Південного Китаю це також китайська новорічна їжа. На відміну від пельменів, тісто Tangyuan виготовляється з клейового рисового порошку з начинками, такими як квасолева паста, коричневий цукор та всілякі фрукти та горіхи.
Існує два види клейких рисових куль:
（1） Танцюань на півдні Китаю: Спершу зробіть обгортки, заповніть начинку, а потім розминайте їх у кульки.
（2） Yuanxiao на півночі Китаю: Начинка спочатку поділяється на невеликі кульки і кладеться в сито з борошном. Збийте сито, щоб борошно прилипало до кульок.
Смак: солодкий
Спосіб приготування: кип'ятити
Значення: кругла форма являє собою завершеність і возз’єднання сім'ї.
4．Китайська новорічна локшина - довговічність
Немає сумнівів, що локшина довголіття - це особлива їжа для китайського Нового року. Їх зазвичай їдять на важливих фестивалях чи в день народження, особливо для людей похилого віку. Їсти локшину на довголіття в Новий рік символізує, що в майбутньому році все буде гладко.
Смак: солоний; кілька кислих і гострих
Спосіб приготування: кип'ятити
Порада: Локшина довголіття виготовляється однією єдиною та суцільною локшиною. Ви повинні їсти його від початку до кінця і не порушувати його під час їжі, інакше добро бажання буде порушено.
5．Wontons - Багатство та скарб
Wontonis також своєрідна страва, яка пощастило, яку ви можете знайти у списку продуктів китайського новорічного харчування. Як і пельмені, Вонтон популярний під час китайського Нового року через форму, яка схожа на злиток китайського срібла.
Смак: солоний
Спосіб приготування: кип'ятити
Значення: Люди вірять, що вживання феноменів може принести багатство та скарб. З іншого боку, Уонтон у китайській мові має схожу вимову з "Хундун", що означає початок. Їсти Вонтон в Новому році символізує бажання гарного початку.
6．Прикладні рулети - Багатство та свіжий старт
Очевидно видно з іменіSpring Rollstth, що це їжа, щоб вітати весну, тому дуже часто їх насолоджуватися під час Весняного фестивалю.
Свіжі овочі або інгредієнти у весняний час загортаються всередину, і люди їдять його, щоб вітати нову весну. Тепер він також став десертом у деяких місцях під час обіду.
Смак: і солодкий, і солоний
Спосіб приготування: обсмажити
Значення: Золотий вигляд показує багатство і скарб, що також означає новий початок.
7． Клейовий рисовий торт (Niangao) - підвищення рівня кар’єри та зарплати
Як одна з традиційних китайських новорічних страв, клейкий рисовий торт з історією 1500 років спочатку використовувався для поклоніння богам і предкам.
Широко вживається в різних частинах Китаю, він виготовляється з клейового рисового порошку, але варіюється в Шаньсі, рисового пирога з млин води в Нінбо, Гуандун Ніангао з коричневим цукром і смаженого Ніангао з ребрами в Шанхаї.
Смак: і солодкий, і солоний
Спосіб приготування: пропарити, обсмажити, відварити для супу
Значення: Китайська вимова торта, Niangao, має гомофонічне значення "зростаючого процвітання з року в рік", що дає людям нову надію на підвищення продуктивності в кар'єрі та навчанні.
